Obst und Gemüse stellen einen integralen Bestandteil der menschlichen Ernährung dar. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den täglichen Verzehr von fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag, möglichst frisch oder auch als Saft oder Smoothie.Vergleicht man aber den durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch mit den empfohlenen Mengen zeigt sich eine gewisse Diskrepanz.